Orecchiette con patate e rucola

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Pubblicato il: 21 giugno 2013

Orecchiette con patate e rucola

Ingredienti

360 gr. di orecchiette
300 gr. di patate
300 gr. di rucola
2 spicchi d’aglio
1 peperoncino piccante
½ bicchiere d’olio d’oliva, sale

Preparazione

Sbucciate le patate e tagliatele a fette di circa due cm. di spessore.  Pulite e lavate la rucola. Mettete patate e rucola a lessare in acqua bollente e salata. Dopo circa cinque minuti di bollitura, versate nell’acqua anche la pasta, mescolate e lasciate cuocere il tutto. Intanto, in un tegamino fate rosolare a fuoco basso gli spicchi d’aglio schiacciati, il peperoncino e l’olio. Terminata la cottura delle verdure e della pasta, unite il soffritto mescolando il tutto.

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