Cotolette alla milanese

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Pubblicato il: 27 giugno 2013

Cotolette alla milanese

Ingredienti per 4 persone:

4 Cotolette di vitello con l’osso 200 g l’una
2 Uova
100 gr  Burro
80 g Pane grattugiato
1  Limone

Preparazione:

Incidere la pelle esterna delle cotolette per evitare che si sformino con la cottura; grattugiare del pane secco non troppo fino e mettetelo in un piatto.
Sbattete le uova in un altro piatto ed immergete le cotolette ad una per volta nell’uovo e passatela poi nel pane facendo aderire il pane in ogni parte; fate scaldare il burro in una padella e cuocere le cotolette per 7/8 minuti per lato, dopodichè servirle calde dopo averle salate e guarnite con fette di limone.

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