Risotto mantecato al Barolo Ingredienti (per 4 persone): 400 gr riso 1 cipolla media 25 cl vino Barolo 60[leggi tutto…]
Gnocchi ai 4 formaggi gratinati
Gnocchi ai 4 formaggi gratinati Ingredienti 800 gr di gnocchi di patate freschi 150 gr di panna fresca 30 gr[leggi tutto…]
Maccheroni cacio e pepe
Maccheroni cacio e pepe Ingredienti 400 g di maccheroni 150 g di pecorino romano Sale q.b. Pepe nero q.b. Preparazione[leggi tutto…]
Testaroli al pesto
Testaroli al pesto I testaroli sono un primo piatto originario della Lunigiana e da qui si sono spostati anche in[leggi tutto…]
Orecchiette con le cime di rapa
Orecchiette con le cime di rapa Ingredienti: 450 grammi di orecchiette 1 kg di cime di rapa 2 acciughe[leggi tutto…]
Spaghetti all’amatriciana
Spaghetti all’amatriciana Ingredienti per 4 persone: 500 g di spaghetti 125 g di guanciale di Amatrice un cucchiaio di olio[leggi tutto…]
Farfalle al pesce spada
Farfalle al pesce spada Ingredienti per 2 persone: una fetta di pesce spada circa 200gr. farfalle o penne 2 spicchi[leggi tutto…]
Penne allo scoglio
Penne allo scoglio Ingredienti per 2 persone: una seppia piccola un totano piccolo alcune cozze alcune vongole, 7/8 gamberetti 1 fetta di[leggi tutto…]
Risotto agli asparagi
Risotto agli asparagi Ingredienti: una cipolla piccola 2 spicchi d’aglio un mazzo di asparagi, meglio se selvatici 100 gr burro sale[leggi tutto…]
Zuppa di pesce
Zuppa di pesce Ci sono mille ricette per fare la zuppa di pesce, da regione a regione piccoli cambiamenti, ma[leggi tutto…]