Risotto mantecato al Barolo

Categorie: Piemonte, Risotti
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Pubblicato il: 10 febbraio 2017

Risotto mantecato al Barolo

 

Ingredienti (per 4 persone):
400 gr riso
1 cipolla media
25 cl vino Barolo
60 gr di Grana Padano
burro q.b.
olio extra vergine d’oliva q.b.
brodo q.b.

Soffriggere la cipolla tagliuzzata nel burro, tostare il riso ed irrorare con il Barolo.
Cuocere per 12/15 minuti con aggiunte di brodo e mantecare con Grana Padano ed olio d’oliva.
Lasciare riposare un istante e servire.

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