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  • Ricette tipiche (32)

Risotto mantecato al Barolo

Categorie: Piemonte, Risotti
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Pubblicato il: 10 febbraio 2017

Risotto mantecato al Barolo   Ingredienti (per 4 persone): 400 gr riso 1 cipolla media 25 cl vino Barolo 60[leggi tutto…]

Farinata di ceci alla ligure

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Pubblicato il: 10 febbraio 2017

Farinata di ceci alla ligure La Farinata di ceci è un tipico piatto della cucina povera ligure Ingredienti per 4[leggi tutto…]

Torta di zucca alla ligure

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Pubblicato il: 3 febbraio 2016

Torta di zucca alla ligure Ingredienti Per la pasta: 350 g di farina acqua, sale q.b. olio extravergine di oliva[leggi tutto…]

Calamari ripieni al forno alla siciliana

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Pubblicato il: 3 febbraio 2016

Calamari ripieni al forno alla siciliana Ingredienti per 4 persone 4 calamari freschi (circa 800 gr.) 250g di pan grattato[leggi tutto…]

Maccheroni cacio e pepe

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Pubblicato il: 11 aprile 2015

 Maccheroni cacio e pepe Ingredienti 400 g di maccheroni 150 g di pecorino romano Sale q.b. Pepe nero q.b. Preparazione[leggi tutto…]

Testaroli al pestoTestaroli al pesto

Testaroli al pesto I testaroli sono un primo piatto originario della Lunigiana e da qui si sono spostati anche in[leggi tutto…]

Cundiun alla ligure

Cundiun alla ligure Ingredienti: pomodori, possibilmente “cuor di bue” cipolline fresche tagliate sottili un peperone giallo olive taggiasche in salamoia[leggi tutto…]

Orecchiette con le cime di rapa

Orecchiette con le cime di rapa    Ingredienti: 450 grammi di orecchiette 1 kg di cime di rapa 2 acciughe[leggi tutto…]

Spaghetti all’amatriciana

Spaghetti all’amatriciana Ingredienti per 4 persone: 500 g di spaghetti 125 g di guanciale di Amatrice un cucchiaio di olio[leggi tutto…]

Cotolette alla milanese

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Pubblicato il: 27 giugno 2013

Cotolette alla milanese Ingredienti per 4 persone: 4 Cotolette di vitello con l’osso 200 g l’una 2 Uova 100 gr  Burro[leggi tutto…]

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